Comment faire des hamburgers de dinde sans gluten avec des frites de patate douce

Résumé Simple

Ces savoureux hamburgers de dinde sans gluten accompagnés de frites de patate douce croustillantes offrent une version plus saine de la cuisine réconfortante traditionnelle, parfaite pour un repas satisfaisant n'importe quel soir de la semaine.

Détails de la Recette

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Temps total : 50 minutes
• Portions : 4
• Difficulté : Intermédiaire

Ingrédients

Pour les hamburgers de dinde :

• 1 lb de dinde hachée (93% maigre)
• 1/4 tasse d'oignon finement haché
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 c. à thé d'thym séché
• 1 c. à thé de romarin séché
• 1 c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé de poivre noir
• 1 gros œuf
• 2 c. à soupe d'huile d'olive

Pour les frites de patate douce :

• 2 grosses patates douces, coupées en frites de 1/4 de pouce d'épaisseur
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à thé de paprika
• 1/2 c. à thé d'ail en poudre
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé de poivre noir

Pour le service :

• 4 petits pains pour hamburgers sans gluten
• Feuilles de laitue
• Tranches de tomates
• Tranches d'oignon rouge
• Mayonnaise ou moutarde sans gluten (optionnel)

Instructions

1. Préchauffez le four à 425°F (220°C).

2. Dans un grand bol, mélangez la dinde hachée, l'oignon haché, l'ail émincé, le thym, le romarin, le sel, le poivre et l'œuf jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

3. Formez le mélange en 4 galettes de taille égale, d'environ 1/2 pouce d'épaisseur. Placez-les sur une assiette et réfrigérez-les pendant que vous préparez les frites.

4. Dans un grand bol, mélangez les frites de patate douce avec l'huile d'olive, le paprika, l'ail en poudre, le sel et le poivre.

5. Répartissez les frites de patate douce en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

6. Faites cuire les frites pendant 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.

7. Pendant que les frites cuisent, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.

8. Faites cuire les hamburgers de dinde pendant 5 à 6 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 165°F (74°C).

9. Faites griller les petits pains sans gluten si vous le souhaitez.

10. Assemblez les hamburgers avec de la laitue, des tomates, de l'oignon rouge et les condiments de votre choix.

11. Servez immédiatement les hamburgers avec les frites de patate douce sur le côté.

Notes du Chef

• Pour plus de saveur, ajoutez 1/4 de tasse d'herbes fraîches finement hachées comme le persil ou la coriandre au mélange de dinde.
• Pour garder les hamburgers moelleux, évitez de trop malaxer la viande lors du mélange et de la formation des galettes.
• Pour des frites de patate douce plus croustillantes, faites-les tremper dans de l'eau froide pendant 30 minutes avant de les assaisonner et de les faire cuire au four.
• Les hamburgers restants peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les dans une poêle ou au micro-ondes.
• Pour rendre cette recette sans produits laitiers, assurez-vous que vos petits pains sans gluten sont également sans produits laitiers.

Informations Nutritionnelles

Par portion (1 hamburger avec le petit pain et 1/4 des frites) :

• Calories : Environ 450
• Protéines : 25g
• Glucides : 45g
• Fibres : 5g
• Lipides : 20g (principalement des graisses saines provenant de l'huile d'olive et de la dinde)
• Riche en vitamines A et C grâce aux patates douces
• Bonne source de protéines maigres grâce à la dinde

Suggestions de Service

• Servez avec une salade de mesclun pour ajouter des légumes.
• Pour une boisson rafraîchissante, accompagnez d'un thé glacé non sucré ou d'une eau pétillante avec du citron.
• Ces hamburgers sont parfaits pour les dîners décontractés, les déjeuners de weekend ou même les barbecues en plein air.
• Pour une présentation amusante, servez les hamburgers et les frites dans de petits paniers garnis de papier sulfurisé.
• Proposez une variété de sauces sans gluten pour tremper les frites de patate douce, comme une aïoli à l'ail ou du ketchup épicé.