Cómo hacer Brie en Croûte sin lácteos: Un deleite vegano

Riassunto Semplice

Disfruta de un giro sin lácteos de un clásico aperitivo francés con este Brie en Croûte vegano. Un queso a base de plantas cremoso envuelto en una masa de hojaldre crujiente crea un centro elegante y delicioso para cualquier reunión.

Dettagli della Ricetta

• Tiempo de preparación: 30 minutos (más remojo durante la noche)
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo total: 1 hora (más tiempo de remojo)
• Porciones: 8
• Dificultad: Intermedia

Ingredienti

• 1 lámina de masa de hojaldre vegana, descongelada
• 1 taza de anacardos crudos, remojados durante la noche
• 1/4 taza de levadura nutricional
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de pasta de miso blanco
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/4 taza de agua
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de jarabe de arce
• 1/4 taza de nueces picadas (opcional)
• 1/4 taza de arándanos secos (opcional)
• 1 cucharada de aquafaba (líquido de garbanzos enlatados) para untar

Istruzioni

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F) y forra una bandeja para hornear con papel sulfurizado.

2. Escurre y enjuaga los anacardos remojados. En una licuadora de alta velocidad, combina los anacardos, la levadura nutricional, el jugo de limón, la pasta de miso, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el agua y la sal. Licua hasta que quede suave y cremoso, raspando los lados según sea necesario.

3. Transfiere la mezcla de anacardos a una cacerola pequeña. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, durante aproximadamente 5 minutos hasta que espese. Retira del fuego y deja enfriar por completo.

4. Extiende la lámina de masa de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un cuadrado de 30 cm (12 pulgadas). Corta las esquinas para crear una forma de octágono.

5. Extiende la mezcla de "queso" de anacardos enfriada en el centro de la masa, dejando un borde de 5 cm (2 pulgadas). Si lo deseas, espolvorea las nueces y los arándanos sobre el queso.

6. Dobla los bordes de la masa hacia arriba y sobre el queso, frunciendo a medida que avanzas para crear un borde decorativo. Pellizca las costuras para sellarlas.

7. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva y el jarabe de arce. Unta esta mezcla sobre la masa expuesta.

8. Transfiere la masa a la bandeja para hornear preparada. Unta la masa con aquafaba para darle un brillo dorado.

9. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que la masa esté inflada y dorada.

10. Deja enfriar durante 5-10 minutos antes de servir.

Note dello Chef

• Para un "queso" más firme, puedes congelar la mezcla de anacardos durante 1-2 horas antes de hornear.
• Experimenta con diferentes hierbas como el tomillo o el romero en la mezcla de anacardos para obtener sabores variados.
• Esto se puede preparar con anticipación y refrigerar hasta 24 horas antes de hornear.
• El Brie en Croûte sobrante se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días. Recalienta en un horno a 175°C (350°F) durante 10-15 minutos.

Informazioni Nutrizionali

Por porción (aproximado): 250 calorías, 18g de grasa (3g de saturada), 20g de carbohidratos, 6g de proteína, 2g de fibra. Este plato es rico en grasas saludables de los anacardos y proporciona una buena fuente de vitaminas B de la levadura nutricional.

Suggerimenti per Servire

Sirve este Brie en Croûte sin lácteos como protagonista de tu mesa de aperitivos. Acompaña con una variedad de galletas, rebanadas de baguette y fruta fresca como uvas o rodajas de manzana. Para una comida completa, sírvelo junto a una ensalada verde crujiente aderezada con una vinagreta ligera. Este plato se complementa maravillosamente con un vaso frío de vino blanco apto para veganos o sidra espumosa para un toque festivo.