Comment faire des gaufres de Liège belges classiques avec du sucre perlé

Riassunto Semplice

Régalez-vous de la délicieuse et sucrée douceur des authentiques gaufres de Liège belges, parsemées de sucre perlé croustillant pour une expérience de petit-déjeuner ou de dessert vraiment décadente.

Dettagli della Ricetta

• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Temps de repos : 1 heure 15 minutes
• Temps total : 2 heures 15 minutes
• Portions : 8 gaufres
• Difficulté : Intermédiaire

Ingredienti

• 3 1/2 tasses (440g) de farine tout-usage
• 1 cuillère à soupe de levure sèche active
• 3/4 tasse (180ml) de lait tiède
• 2 gros œufs, à température ambiante
• 1/2 tasse (115g) de beurre non salé, ramolli
• 1/3 tasse (67g) de sucre granulé
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 3/4 tasse (135g) de sucre perlé belge

Istruzioni

1. Dans un petit bol, dissolvez la levure dans le lait tiède. Laissez reposer 5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

2. Dans un grand bol de mélange ou un batteur sur socle, mélangez la farine, le sucre granulé et le sel.

3. Ajoutez le mélange de levure, les œufs, le beurre ramolli et l'extrait de vanille aux ingrédients secs.

4. Mélangez à vitesse lente (ou à la main) jusqu'à ce que la pâte se rassemble, puis augmentez à vitesse moyenne et pétrissez pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

5. Recouvrez le bol de film plastique et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

6. Après la première levée, abaissez doucement la pâte et incorporez le sucre perlé jusqu'à ce qu'il soit réparti uniformément.

7. Divisez la pâte en 8 portions égales et façonnez-les en boules.

8. Laissez reposer les boules de pâte pendant 15 minutes pendant que vous préchauffez votre gaufrier à température moyenne-élevée.

9. Placez une boule de pâte au centre du gaufrier et cuisez pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante à l'extérieur.

10. Retirez délicatement la gaufre (elle sera chaude et fragile) et placez-la sur une grille pour la laisser refroidir légèrement.

11. Répétez l'opération avec les boules de pâte restantes.

12. Servez chaud, éventuellement saupoudré de sucre glace ou garni de vos fruits et chantilly préférés.

Note dello Chef

• Le sucre perlé belge est essentiel pour des gaufres de Liège authentiques. S'il n'est pas disponible, vous pouvez écraser des morceaux de sucre en guise de substitut, bien que la texture sera légèrement différente.
• Pour de meilleurs résultats, utilisez un gaufrier belge avec des poches profondes.
• La pâte peut être préparée la veille et réfrigérée. Laissez-la revenir à température ambiante avant d'ajouter le sucre perlé et de cuire.
• Ces gaufres se congèlent bien. Réchauffez-les dans un grille-pain ou un four pour un petit-déjeuner rapide.

Informazioni Nutrizionali

Par gaufre (approximatif) :

• Calories : 420
• Protéines : 8g
• Lipides : 16g
• Glucides : 62g
• Fibres : 2g
• Sucre : 25g

Ces gaufres sont une source riche en énergie et contiennent un peu de protéines provenant des œufs et du lait. Elles sont mieux appréciées en tant que friandise occasionnelle en raison de leur teneur élevée en sucre et en calories.

Suggerimenti per Servire

• Servez ces gaufres chaudes telles quelles, ou saupoudrées de sucre glace pour une présentation traditionnelle.
• Pour un dessert décadent, garnissez-les de baies fraîches, de chantilly et d'un filet de sauce au chocolat.
• Accompagnez-les d'un bon café noir ou d'un chocolat chaud pour une expérience de petit-déjeuner belge classique.
• Pour une touche salée, servez-les avec du poulet frit croustillant pour un délicieux plat de poulet et gaufres.