Cómo hacer deliciosos tamales vegetarianos con queso y pimientos asados

Riassunto Semplice

Deliciosos tamales vegetarianos rellenos de queso derretido y pimientos picantes, perfectos para una comida mexicana reconfortante que es satisfactoria y sin carne.

Dettagli della Ricetta

• Tiempo de preparación: 45 minutos
• Tiempo de cocción: 75 minutos
• Tiempo total: 2 horas
• Porciones: 12 tamales
• Dificultad: Intermedia

Ingredienti

• 3 tazas de masa harina
• 2 1/2 tazas de caldo de verduras, tibio
• 1 taza de grasa vegetal
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de sal
• 2 tazas de queso Oaxaca rallado (o mozzarella como sustituto)
• 1 taza de pimientos poblanos asados, picados
• 1/2 taza de pimientos rojos asados, picados
• 1 paquete de hojas de maíz (aproximadamente 24 hojas)
• 1/4 taza de aceite vegetal

Istruzioni

1. Remojar las hojas de maíz en agua tibia durante al menos 1 hora para ablandarlas.

2. En un tazón grande, mezclar la masa harina, el polvo de hornear y la sal.

3. En un tazón separado, batir la grasa vegetal hasta que esté esponjosa, aproximadamente 3 minutos.

4. Agregar gradualmente la mezcla de masa a la grasa, alternando con el caldo de verduras tibio, hasta que se forme una masa suave.

5. En otro tazón, mezclar el queso rallado con los pimientos poblanos y rojos asados y picados.

6. Escurrir las hojas de maíz y secarlas. Extender aproximadamente 1/4 taza de masa en el lado liso de cada hoja, dejando un borde alrededor de los bordes.

7. Colocar una cucharada de la mezcla de queso y pimientos en el centro de la masa.

8. Doblar los lados de la hoja para envolver el relleno, luego doblar la parte inferior.

9. Colocar los tamales parados en una vaporera, con el extremo abierto hacia arriba.

10. Cocinar al vapor durante 60-75 minutos, o hasta que la masa esté firme y se separe fácilmente de la hoja.

11. Dejar reposar 10 minutos antes de servir.

Note dello Chef

• Para una versión más picante, agrega jalapeños picados al relleno.
• Los tamales se pueden congelar hasta por 3 meses. Recalentar al vapor durante 15-20 minutos.
• Si el queso Oaxaca no está disponible, una combinación de mozzarella y cheddar suave funciona bien.
• La masa sobrante se puede usar para hacer tortillas de maíz.

Informazioni Nutrizionali

Por tamale: Aproximadamente 250 calorías. Rico en carbohidratos complejos de la masa de maíz. Buena fuente de calcio y proteínas del queso. Los pimientos aportan vitaminas A y C.

Suggerimenti per Servire

Servir estos tamales con un acompañamiento de arroz mexicano y frijoles refritos para una comida completa. Cubrir con salsa verde o salsa roja de enchiladas para un sabor extra. Estos tamales son perfectos para reuniones festivas o como una cena especial de fin de semana. Acompañar con una cerveza lager mexicana o una frutal sangría para un toque festivo.