Como fazer saborosas almôndegas de salmão sem glúten com molho cremoso de endro

Riassunto Semplice

Estas almôndegas de salmão sem glúten são uma opção de refeição deliciosa e saudável, perfeitamente complementada por um molho cremoso de endro. Elas são crocantes por fora, macias por dentro e repletas de sabor.

Dettagli della Ricetta

• Tempo de Preparo: 20 minutos
• Tempo de Cozimento: 10 minutos
• Tempo Total: 30 minutos
• Porções: 4 (2 almôndegas por porção)
• Dificuldade: Intermediário

Ingredienti

Para as almôndegas de salmão:

• 400g de salmão enlatado, escorrido e desfiado
• 1/2 xícara de farinha de amêndoa
• 2 ovos grandes, levemente batidos
• 1/4 xícara de pimentão vermelho picado finamente
• 1/4 xícara de cebola picada finamente
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta-preta
• 2 colheres de sopa de azeite para fritar

Para o molho de endro:

• 1/2 xícara de iogurte grego
• 2 colheres de sopa de maionese
• 1 colher de sopa de endro fresco picado
• 1 colher de chá de suco de limão
• 1/4 colher de chá de alho em pó
• Sal e pimenta a gosto

Istruzioni

1. Em uma tigela grande, combine o salmão desfiado, a farinha de amêndoa, os ovos batidos, o pimentão picado, a cebola, a salsa, o suco de limão, a mostarda Dijon, o alho em pó, o sal e a pimenta. Misture bem até que todos os ingredientes estejam distribuídos uniformemente.

2. Forme a mistura em 8 almôndegas do mesmo tamanho, com cerca de 1/2 polegada de espessura. Coloque-as em um prato e refrigere por 15 minutos para endurecer.

3. Enquanto as almôndegas estão esfriando, prepare o molho de endro. Em uma tigela pequena, misture o iogurte grego, a maionese, o endro picado, o suco de limão, o alho em pó, o sal e a pimenta. Refrigere até o momento de servir.

4. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.

5. Assim que o óleo estiver quente, adicione cuidadosamente as almôndegas de salmão geladas à frigideira. Cozinhe por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até ficarem douradas e crocantes.

6. Retire as almôndegas da frigideira e coloque-as em um prato forrado com papel-toalha para absorver o excesso de óleo.

7. Sirva as almôndegas de salmão quentes com o molho de endro gelado ao lado.

Note dello Chef

• Para um exterior mais crocante, você pode revestir as almôndegas com farinha de amêndoa adicional antes de fritá-las.
• Se preferir, você pode assar estas almôndegas em um forno pré-aquecido a 200°C (400°F) por cerca de 15 minutos, virando-as pela metade.
• Estas almôndegas podem ser preparadas antecipadamente e armazenadas na geladeira por até 2 dias. Reaqueça em uma frigideira ou no forno antes de servir.
• Para um molho de endro sem laticínios, substitua o iogurte grego por uma alternativa sem laticínios ou use apenas maionese.

Informazioni Nutrizionali

Por porção (2 almôndegas com molho): Aproximadamente 350 calorias, 25g de proteína, 20g de gorduras saudáveis, 10g de carboidratos. Rica em ácidos graxos ômega-3, vitamina D e cálcio do salmão. A farinha de amêndoa adiciona fibra e vitamina E.

Suggerimenti per Servire

• Sirva estas almôndegas de salmão sobre uma cama de folhas verdes mistas para uma refeição leve.
• Acompanhe com vegetais assados, como aspargos ou brócolis, para um jantar completo.
• Para uma refeição mais substancial, sirva ao lado de quinoa ou arroz de couve-flor.
• Estas almôndegas também ficam ótimas em um pão sem glúten, como um hambúrguer de salmão.
• Decore com rodelas de limão e endro fresco para um toque a mais de cor e sabor.