Cómo hacer fish and chips sin lácteos con una cobertura crujiente de leche de almendras

Riassunto Semplice

Pescado y papas fritas crujientes y dorados con una cobertura ligera y sin lácteos a base de leche de almendras: una versión más saludable del clásico plato reconfortante que no sacrifica sabor ni textura.

Dettagli della Ricetta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 35 minutos
• Tiempo total: 55 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Intermedia

Ingredienti

• 4 (170 g) filetes de bacalao o eglefino
• 1 taza de harina de trigo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1 taza de leche de almendras sin azúcar
• 1 huevo grande
• 4 patatas rusas grandes
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón
• Aceite vegetal para freír
• Rodajas de limón para servir
• Sal al gusto

Istruzioni

1. Precalienta el horno a 220°C (425°F).
2. Lava y corta las patatas en bastones de 1/4 de pulgada de grosor. Sécalas con papel absorbente.
3. En un tazón grande, mezcla los bastones de patata con 2 cucharadas de aceite de oliva, pimentón y sal.
4. Extiende los bastones de patata en una bandeja para hornear en una sola capa. Hornea durante 30-35 minutos, dándoles la vuelta a la mitad, hasta que estén dorados y crujientes.
5. Mientras se hornean las patatas, prepara la cobertura. En un tazón mediano, bate la harina, el polvo de hornear, la sal y la pimienta.
6. En otro tazón, bate el huevo y la leche de almendras.
7. Agrega gradualmente los ingredientes húmedos a los secos, batiendo hasta obtener una cobertura suave. Deja reposar 10 minutos.
8. Calienta aproximadamente 5 cm de aceite vegetal en una olla grande y de fondo grueso a 190°C (375°F).
9. Seca los filetes de pescado y sazona con sal y pimienta.
10. Sumerge cada filete en la cobertura, dejando escurrir el exceso.
11. Coloca cuidadosamente el pescado rebozado en el aceite caliente y fríe durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y cocido.
12. Retira el pescado y escúrrelo sobre papel absorbente.
13. Sirve el pescado inmediatamente con las papas horneadas, rodajas de limón y los condimentos de tu preferencia.

Note dello Chef

• Para una cobertura extra crujiente, puedes agregar 1 cucharada de maicena a los ingredientes secos.
• Si prefieres una cobertura más gruesa, reduce la leche de almendras en 2-3 cucharadas.
• Para mantener el pescado frito caliente mientras cocinas en tandas, colócalos en una rejilla dentro de un horno a 95°C (200°F).
• Para una versión sin gluten, sustituye la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten.
• El pescado sobrante se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 2 días. Recalienta en un horno a 175°C (350°F) para obtener mejores resultados.

Informazioni Nutrizionali

Por porción (aproximado):

• Calorías: 450
• Proteína: 30 g
• Grasas saludables: 15 g
• Carbohidratos: 45 g
• Fibra: 3 g
• Vitamina D: 15% de la CDR
• Calcio: 10% de la CDR
• Hierro: 15% de la CDR

Este plato es alto en proteína magra proveniente del pescado y proporciona grasas saludables de aceite de oliva y leche de almendras. También es una buena fuente de potasio y vitamina C de las patatas.

Suggerimenti per Servire

• Sirve con una salsa tártara hecha con mayonesa vegana para una comida completamente libre de lácteos.
• Agrega una refrescante ensalada de repollo o una ensalada verde simple para equilibrar el plato.
• Para un toque tradicional, sirve con vinagre de malta o rodajas de limón.
• Acompaña con una cerveza ligera y fresca o un vaso de vino blanco frío para una cena perfecta de fin de semana.
• Decora con perejil fresco para un toque de color y frescura adicional.