Cómo hacer rodajas de batata con piel crujiente y centro suave

Riassunto Semplice

Crujientes por fuera, suaves por dentro, estas rodajas de batata son un equilibrio perfecto de texturas y sabores, convirtiéndolas en un acompañamiento o bocadillo irresistible.

Dettagli della Ricetta

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 25-30 minutos
• Tiempo total: 40-45 minutos
• Porciones: 4
• Dificultad: Principiante

Ingredienti

• 2 batatas grandes (de aproximadamente 1 libra cada una)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1/4 cucharadita de pimienta cayena (opcional, para picante)
• 2 cucharadas de maicena

Istruzioni

1. Precalienta el horno a 425°F (220°C) y forra una bandeja de hornear grande con papel de horno.

2. Lava y seca bien las batatas. Corta cada patata a la mitad a lo largo, luego corta cada mitad en 4-6 rodajas, dependiendo del tamaño de la patata.

3. En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo, el pimentón y la pimienta cayena (si se usa).

4. Agrega las rodajas de batata al tazón y revuelve para cubrir uniformemente con la mezcla de aceite y especias.

5. Espolvorea la maicena sobre las rodajas y revuelve de nuevo para cubrirlas ligeramente. Esto ayudará a lograr una corteza crujiente.

6. Coloca las rodajas en la bandeja de hornear preparada en una sola capa, asegurándote de que no se toquen unas con otras.

7. Hornea durante 15 minutos, luego retira del horno y voltea cada rodaja.

8. Regresa al horno y hornea por 10-15 minutos más, o hasta que los bordes estén crujientes y dorados, y los centros estén blandos al pincharlos con un tenedor.

9. Retira del horno y deja enfriar durante 5 minutos antes de servir.

Note dello Chef

• Para obtener más crujiente, remoja las rodajas cortadas en agua fría durante 30 minutos antes de cocinar. Esto elimina el exceso de almidón. Asegúrate de secarlas bien antes de condimentar.
• Experimenta con diferentes mezclas de especias como curry en polvo, mezcla italiana o canela y azúcar moreno para una versión más dulce.
• Para recalentar las sobras, usa una freidora de aire o un horno tostador para mantener la crujiente.
• Para una opción más saludable, puedes reducir el aceite a 1 cucharada y rociar la bandeja de hornear con aceite en spray en su lugar.

Informazioni Nutrizionali

Por porción (aproximadamente 1/2 batata):

• Calorías: 150
• Proteína: 2g
• Carbohidratos: 25g
• Fibra: 4g
• Vitamina A: 380% del valor diario
• Vitamina C: 30% del valor diario

Las batatas son una excelente fuente de beta-caroteno, fibra y varios vitaminas y minerales, lo que convierte a estas rodajas en una opción nutritiva.

Suggerimenti per Servire

• Sirve como acompañamiento con pollo a la parrilla o pescado para una comida equilibrada.
• Acompaña con una salsa de yogur como tzatziki o una mayonesa picante de sriracha para dar más sabor.
• Estas rodajas son un excelente aperitivo para el día del juego o reuniones informales.
• Para una comida vegetariana completa, sirve junto a una ensalada verde fresca y hummus.