Como fazer batatas-doces em palitos crocantes com centro macio

Resumo Simples

Crocantes por fora, macios por dentro, esses palitos de batata-doce são um equilíbrio perfeito de texturas e sabores, tornando-os um acompanhamento ou lanche irresistível.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 15 minutos
• Tempo de Cozimento: 25-30 minutos
• Tempo Total: 40-45 minutos
• Porções: 4
• Dificuldade: Iniciante

Ingredientes

• 2 batatas-doces grandes (cerca de 1 libra cada)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-preta
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1/2 colher de chá de páprica
• 1/4 colher de chá de pimenta-caiena (opcional, para dar um toque de apimentado)
• 2 colheres de sopa de maisena

Instruções

1. Preaqueça o forno a 425°F (220°C) e forre uma assadeira grande com papel-manteiga.

2. Lave e seque bem as batatas-doces. Corte cada batata ao meio no sentido do comprimento, depois corte cada metade em 4-6 palitos, dependendo do tamanho da batata.

3. Em uma tigela grande, misture o azeite, sal, pimenta-preta, alho em pó, páprica e pimenta-caiena (se usar).

4. Adicione os palitos de batata-doce à tigela e misture para cobri-los uniformemente com o óleo e a mistura de temperos.

5. Polvilhe a maisena sobre os palitos e misture novamente para cobri-los levemente. Isso ajudará a obter uma casca crocante.

6. Arrume os palitos na assadeira preparada em uma única camada, certificando-se de que não se toquem.

7. Asse por 15 minutos, depois retire do forno e vire cada palito.

8. Volte ao forno e asse por mais 10-15 minutos, ou até que as bordas estejam crocantes e douradas, e o centro esteja macio quando perfurado com um garfo.

9. Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos antes de servir.

Notas do Chef

• Para uma maior crocância, deixe os palitos cortados de molho em água fria por 30 minutos antes de cozinhar. Isso remove o excesso de amido. Certifique-se de secá-los bem antes de temperar.
• Experimente diferentes blends de especiarias, como curry em pó, tempero italiano ou canela e açúcar mascavo para uma versão mais doce.
• Para reaquecer sobras, use uma air fryer ou forno torradeira para manter a crocância.
• Para uma opção mais saudável, você pode reduzir o óleo para 1 colher de sopa e borrifar a assadeira com spray de cozinha.

Informação Nutricional

Por porção (aproximadamente 1/2 batata-doce):

• Calorias: 150
• Proteína: 2g
• Carboidratos: 25g
• Fibra: 4g
• Vitamina A: 380% do Valor Diário
• Vitamina C: 30% do Valor Diário

As batatas-doces são uma excelente fonte de beta-caroteno, fibra e vários vitaminas e minerais, tornando esses palitos uma opção nutritiva.

Sugestões de Servir

• Sirva como acompanhamento com frango ou peixe grelhados para uma refeição equilibrada.
• Combine com um molho à base de iogurte, como tzatziki ou um molho de maionese apimentada com sriracha, para adicionar mais sabor.
• Esses palitos são ótimos como entrada em dias de jogo ou reuniões casuais.
• Para uma refeição vegetariana completa, sirva junto a uma salada verde fresca e um hummus.