Como Fazer Biscotti Clássicos de Amêndoa e Anis

Resumo Simples

Deliciosamente crocantes biscotti salpicados com amêndoas torradas e sementes de anis aromáticas, perfeitos para molhar no café ou saborear como uma sobremesa sofisticada.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 20 minutos
• Tempo de Cozimento: 1 hora
• Tempo Total: 1 hora e 20 minutos
• Porções: 24 biscotti
• Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

• 2 3/4 xícaras de farinha de trigo comum
• 1 xícara de açúcar granulado
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1/4 colher de chá de sal
• 1 xícara de amêndoas inteiras, levemente torradas
• 2 colheres de chá de sementes de anis
• 3 ovos grandes
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 1/4 xícara de manteiga sem sal, derretida e resfriada
• 1 colher de sopa de raspas de laranja

Instruções

1. Preaqueça o forno a 175°C. Forre uma assadeira grande com papel-manteiga.

2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal.

3. Junte as amêndoas torradas e as sementes de anis.

4. Em uma tigela separada, bata os ovos, o extrato de baunilha, a manteiga derretida e as raspas de laranja até ficarem bem misturados.

5. Adicione os ingredientes úmidos aos secos e misture até formar uma massa firme.

6. Divida a massa ao meio. Em uma superfície levemente enfarinhada, molde cada metade em um rolo de aproximadamente 30 cm de comprimento e 5 cm de largura.

7. Transfira os rolos para a assadeira preparada, deixando cerca de 7,5 cm de espaço entre eles.

8. Asse por 25-30 minutos, até ficarem levemente dourados e firmes ao toque.

9. Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos. Reduza a temperatura do forno para 165°C.

10. Com uma faca serrilhada, corte cada rolo diagonalmente em fatias de 1,2 cm de espessura.

11. Arrume as fatias com o lado cortado voltado para baixo na assadeira.

12. Asse por mais 10-15 minutos de cada lado, até ficarem crocantes e douradas.

13. Retire do forno e deixe esfriar completamente em uma grade.

Notas do Chef

• Para obter mais crocância, você pode torrar as amêndoas antes de adicioná-las à massa. Espalhe-as em uma assadeira e asse a 175°C por 8-10 minutos.
• Se você preferir um biscotti mais macio, reduza o tempo de segunda assadura.
• Armazene em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 2 semanas.
• Para uma variação, experimente substituir as sementes de anis por sementes de erva-doce ou adicionar cranberries secas para um toque frutado.

Informação Nutricional

Por biscotti (aproximado): 120 calorias, 5g de gordura, 17g de carboidratos, 3g de proteína. Estes biscotti são uma boa fonte de gorduras saudáveis das amêndoas e fornecem um pequeno impulso de proteína e fibra.

Sugestões de Servir

• Sirva com um expresso ou cappuccino quente para uma combinação tradicional italiana.
• Mergulhe em Vin Santo ou outros vinhos de sobremesa para uma sobremesa elegante.
• Desfaça sobre sorvete de baunilha para adicionar textura e sabor.
• Embale em sacos ou latas decorativos para um presente caseiro durante as festas.