Como fazer creme de leite vegano com aquafaba

Resumo Simples

Este creme de leite vegano feito com aquafaba é uma alternativa leve, fofa e livre de alérgenos ao creme de leite tradicional. É perfeito para topping de sobremesas ou para adicionar um toque cremoso a bebidas.

Detalhes da Receita

• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de resfriamento: 30 minutos
• Tempo total: 40 minutos
• Porções: 4
• Dificuldade: Iniciante

Ingredientes

• 1/2 xícara de aquafaba (líquido de uma lata de grão de bico)
• 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro
• 1/4 colher de chá de creme de tártaro
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)

Instruções

1. Escorra uma lata de grão de bico, reservando 1/2 xícara do líquido (aquafaba). Guarde os grão de bico para outro uso.

2. Deixe a aquafaba na geladeira por pelo menos 30 minutos.

3. Em uma tigela grande e limpa, adicione a aquafaba gelada e o creme de tártaro.

4. Usando um batedor elétrico com batedores, bata a mistura em alta velocidade por cerca de 5 minutos, ou até que se formem picos macios.

5. Adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro, cerca de 1 colher de sopa por vez, enquanto continua batendo a mistura.

6. Se usar, adicione o extrato de baunilha.

7. Continue batendo por mais 2-3 minutos, ou até que se formem picos firmes e a mistura fique brilhante.

8. Use imediatamente ou guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 2 horas antes de servir.

Notas do Chef

• Para melhores resultados, certifique-se de que todo o equipamento esteja limpo e livre de qualquer resíduo de óleo.
• O creme de tártaro ajuda a estabilizar a aquafaba, mas você pode omiti-lo se não estiver disponível.
• Experimente diferentes adoçantes como xarope de bordo ou néctar de agave para obter sabores variados.
• Este creme batido é melhor usado imediatamente, mas pode ser suavemente rewhipped se se separar.
• Para o creme batido de chocolate, adicione 2 colheres de sopa de cacau em pó não adoçado com o açúcar.

Informação Nutricional

Por porção (aproximadamente 1/4 xícara):

• Calorias: 30
• Proteína: 0,5g
• Carboidratos: 7g
• Açúcar: 6g
• Gordura: 0g
• Sódio: 5mg

Este creme de leite vegano é baixo em calorias e gordura, tornando-o uma alternativa mais leve ao creme de leite tradicional.

Sugestões de Servir

• Use como cobertura para frutas frescas, tortas ou outras sobremesas.
• Coloque no chocolate quente ou no café para um latte vegano.
• Sirva com uma bandeja de frutas para um molho doce e leve.
• Use como cobertura para cupcakes ou entre as camadas de um bolo vegano.
• Sirva em sobremesas usando um saco de confeitar para uma apresentação elegante.