Como Fazer Confiture de Morango com Geleia Caseira

Resumo Simples

Delicie-se com o conforto doce da confiture caseira, uma geleia estilo francês luxuosa que transforma morangos frescos em uma cobertura aveludada perfeita para realçar sua experiência de café da manhã ou sobremesa.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 2 horas e 15 minutos (incluindo a maceração)
• Tempo de Cozimento: 25 minutos
• Tempo Total: 2 horas e 40 minutos
• Porções: Rende aproximadamente 3 xícaras (24 oz)
• Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

• 4 xícaras (1 lb / 450g) de morangos frescos, com os talos removidos e cortados em quartos
• 2 xícaras (400g) de açúcar granulado
• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
• 1 colher de sopa de raspas de limão
• 1 vagem de baunilha, cortada ao meio no sentido do comprimento (opcional)

Instruções

1. Em uma tigela grande, combine os morangos cortados em quartos e o açúcar. Misture suavemente para revestir a fruta. Cubra e deixe macerar em temperatura ambiente por 2 horas ou refrigere durante a noite.

2. Transfira a mistura de morangos para uma panela grande e de fundo grosso. Adicione o suco de limão, as raspas de limão e a vagem de baunilha (se usar).

3. Leve a mistura a ebulição em fogo médio-alto, mexendo frequentemente para evitar que grude.

4. Reduza o fogo para médio-baixo e deixe a mistura no fogo, mexendo ocasionalmente, por cerca de 20-25 minutos. Retire qualquer espuma que se formar na superfície.

5. Para testar se a confiture está pronta, coloque um prato pequeno no congelador por 5 minutos. Coloque uma colher de chá da mistura no prato frio. Se ela enrugar quando você empurrar com o dedo, está pronta. Caso contrário, continue cozinhando por alguns minutos e teste novamente.

6. Retire a vagem de baunilha (se usada) e descarte.

7. Despeje cuidadosamente a confiture quente em potes esterilizados, deixando 1/4 de polegada de espaço vazio no topo. Limpe as bordas e sele com tampas esterilizadas.

8. Processe os potes em banho-maria fervente por 10 minutos para armazenamento de longo prazo, ou deixe esfriar e refrigere para uso imediato.

Notas do Chef

• Para uma confiture mais suave, esmague os morangos levemente antes de cozinhar.
• Adicione um toque de kirsch ou Grand Marnier para uma versão mais adulta.
• Se os morangos não estiverem na temporada, você pode usar morangos congelados. Descongele e escorra antes de usar.
• Armazene os potes fechados em um local fresco e escuro por até 1 ano. Depois de aberto, refrigere e use em até 1 mês.
• Para uma versão com menos açúcar, você pode reduzir o açúcar para 1 1/2 xícaras, mas a confiture pode não ficar tão firme.

Informação Nutricional

Por porção de 1 colher de sopa: Aproximadamente 35 calorias, 0g de gordura, 9g de carboidratos, 8g de açúcar, 0g de proteína. Rica em vitamina C e antioxidantes dos morangos.

Sugestões de Servir

• Espalhe em croissants, torradas ou muffins ingleses quentes para um café da manhã delicioso.
• Use como recheio para crepes ou bolos de camada.
• Misture em iogurte natural ou aveia para adicionar doçura.
• Sirva ao lado de uma tábua de queijos para um toque gourmet.
• Embale em potes decorativos para um presente caseiro afetuoso.