Como Fazer o Clássico Pasta con Tonno com Atum

Resumo Simples

O Pasta con Tonno é um delicioso prato italiano que combina massa al dente com atum saboroso, criando uma refeição rápida e satisfatória, perfeita para dias de semana corridos ou jantares casuais.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 10 minutos
• Tempo de Cozimento: 20 minutos
• Tempo Total: 30 minutos
• Porções: 4
• Dificuldade: Iniciante

Ingredientes

• 12 oz (340g) de espaguete ou linguine
• 2 latas (5 oz cada) de atum em azeite, escorrido
• 1/4 xícara (60ml) de azeite de oliva extra virgem
• 4 dentes de alho, picados
• 1/4 xícara (60ml) de vinho branco seco (opcional)
• 1 limão, ralado e espremido
• 1/4 xícara (15g) de salsa fresca, picada
• 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 1/4 xícara (25g) de queijo Parmesão ralado (opcional)

Instruções

1. Leve uma panela grande de água salgada para ferver. Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Reserve 1 xícara da água de cozimento da massa antes de escorrer.

2. Enquanto a massa está cozinhando, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho picado e os flocos de pimenta vermelha (se usar) e refogue por 1-2 minutos até ficarem aromáticos, tomando cuidado para não deixar o alho dourar.

3. Se estiver usando, adicione o vinho branco à frigideira e deixe ferver por 2-3 minutos para reduzir um pouco.

4. Adicione o atum escorrido à frigideira, quebrando-o delicadamente com um garfo. Cozinhe por 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente.

5. Assim que a massa estiver cozida e escorrida, adicione-a à frigideira com a mistura de atum. Misture tudo, adicionando um pouco da água de cozimento da massa conforme necessário para criar um molho leve.

6. Adicione o zeste de limão, o suco de limão e a salsa picada à massa. Misture para combinar e tempere com sal e pimenta a gosto.

7. Retire do fogo e sirva imediatamente. Se desejar, polvilhe com queijo Parmesão ralado antes de servir.

Notas do Chef

• Para um sabor mais rico, use atum de alta qualidade em azeite.
• Se preferir um prato mais picante, aumente a quantidade de flocos de pimenta vermelha.
• Esta receita é versátil - tente adicionar alcaparras, azeitonas ou tomates secos ao sol para dar mais sabor.
• Os restos podem ser armazenados em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Aqueça suavemente, adicionando um pouco de água ou azeite para refrescar a massa.

Informação Nutricional

Por porção (aproximadamente):

• Calorias: 450
• Proteína: 25g
• Gorduras Saudáveis: 15g
• Carboidratos: 55g
• Rico em ácidos graxos ômega-3 do atum
• Boa fonte de vitaminas do complexo B e selênio

Sugestões de Servir

• Sirva com uma salada verde crocante e uma fatia de pão de massa grossa para completar a refeição.
• Combine com um copo de vinho branco italiano gelado, como Pinot Grigio ou Vermentino.
• Para uma apresentação bonita, sirva em tigelas rasas e largas e decore com salsa extra e um fio de azeite de boa qualidade.
• Este prato é perfeito para jantares de semana corridos ou como opção de almoço rápida.