Como fazer Frango Piccata com Limão e Alcaparras sem Laticínios

Resumo Simples

Este Frango Piccata sem laticínios é um prato delicioso de inspiração italiana que entrega todos os sabores tânicos e salgados da receita clássica, sem nenhum produto lácteo. Perfeito para quem tem intolerância à lactose ou segue uma dieta sem laticínios.

Detalhes da Receita

• Tempo de Preparo: 15 minutos
• Tempo de Cozimento: 20 minutos
• Tempo Total: 35 minutos
• Porções: 4
• Dificuldade: Intermediária

Ingredientes

• 4 peitos de frango sem osso e sem pele (cerca de 170 g cada)
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta-preta
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1/3 xícara de suco de limão fresco
• 1/2 xícara de caldo de frango
• 1/4 xícara de alcaparras, escorridas
• 2 colheres de sopa de salsinha fresca, picada
• 2 colheres de sopa de manteiga vegetal (como Earth Balance)
• Fatias de limão para decorar

Instruções

1. Coloque os peitos de frango entre duas folhas de plástico-filme e bata até obter uma espessura uniforme de 0,6 cm.

2. Em um prato raso, misture a farinha, o sal e a pimenta.

3. Empane cada pedaço de frango na mistura de farinha, sacudindo o excesso.

4. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.

5. Adicione os pedaços de frango e frite por 3-4 minutos de cada lado até ficarem dourados e cozidos. Retire o frango para um prato e mantenha aquecido.

6. Na mesma frigideira, adicione o restante da 1 colher de sopa de azeite, o suco de limão e o caldo de frango. Leve à ebulição, raspando os pedaços dourados do fundo da panela.

7. Adicione as alcaparras e deixe ferver por 2-3 minutos até que o molho engrosse levemente.

8. Junte a manteiga vegetal até que ela derreta e o molho fique homogêneo.

9. Coloque o frango de volta na frigideira e cubra-o com o molho. Deixe no fogo por 1-2 minutos para aquecer o frango.

10. Polvilhe com salsinha fresca e decore com fatias de limão antes de servir.

Notas do Chef

• Para obter filés bem finos, você pode abrir as peitos de frango antes de bater.
• Se o molho ficar muito grosso, adicione um pouco mais de caldo de frango para diluí-lo.
• Para tornar este prato sem glúten, use uma mistura de farinha sem glúten para a marinada.
• Os restos podem ser armazenados em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Aqueça delicadamente para evitar que o frango seque.

Informação Nutricional

Por porção (aproximado): 350 calorias, 30g de proteína, 15g de gordura (3g saturada), 20g de carboidratos, 2g de fibra. Este prato é rico em proteína magra e fornece uma boa fonte de vitamina C do suco de limão.

Sugestões de Servir

Sirva este Frango Piccata Sem Laticínios sobre um leito de macarrão fino ou com uma guarnição de vegetais assados como aspargos ou brócolis. Um vinho branco leve e frisante, como o Pinot Grigio, combina perfeitamente com este prato. Para uma refeição italiana completa, comece com uma simples salada verde vestida com azeite e vinagre balsâmico.